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研究性學習
2009級第三期學習成果之十二
——南方嘉木 芳澤千古
作者/來源:李樂等  發表:2011-07-12  瀏覽:
  指導老師:張齡

  小組成員:李 樂、林雅姝、姜文嘉、雷夢宇、鄭莞蘇、林 婉、余 婕、夏郁蕾

  盧 怡、游輝環

  一、課題目的及意義

  中華文化博大精深,茶文化作為中華文化的重要組成部分,深深影響了中華民族性格,本課題的主要目的就是詳細了解茶文化的發展歷程及其對中華民族性格形成的影響,并對茶文化未來的發展方向作出初步規劃。

  二、研究方法

  1、走訪調查

  2、問卷調查

  3、文獻研究

  三、任務分工及步驟

  李樂 林雅姝:統計及走訪

  姜文嘉:研究調查現在中國茶文化的發展及走訪

  鄭莞蘇:研究調查中國古代茶道發展及統計

  雷夢宇:研究調查中西方在茶道,茶文化的異同及走訪

  林婉:未來中國茶文化發展前景及收集資料

  余潔:對品茶及茶道的感悟

  游輝環 夏郁蕾 盧怡:問卷調查、統計分析

  四、預期成果

  1、整理出茶文化的發展歷程

  2、研究討論得出茶文化對中國民族性格的影響

  3、對茶文化未來發展方向做出初步規劃。

  五、課題研究及報告

  (一)源遠流長的中國茶文化

  中華文化源遠流長,博大精深,茶文化就是中華文化大花園孕育的一朵奇葩。早在春秋時期之前,古人就因直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感。陸羽《茶經》云:“茶之為飲,發乎神農氏,聞于魯周公”,后來隨著生活的發展,人們逐漸將茶葉煎煮之后再飲。秦漢時期,飲茶之風逐漸開始流行。魏晉時期,茶已從珍貴的奢侈品變成了普通飲料,《世說新語》中說道:“王蒙好飲茶,人至輒命飲之,士大夫皆患之,每欲往候,必云‘今日有水厄’。” “茶興于唐而盛于宋”,唐朝時除飲茶方式有較大之進步之外,已使用專門烹茶器具,論茶之專著——陸羽的《茶經》,更對茶之飲、煮有詳細的論述。此時,對茶和水的選擇、烹煮方式以及飲茶環境和茶的質量也越來越講究,飲茶,在唐代已蔚然成風。后來,煮茶技術進一步發展形成了茶道。日本的遣唐使來中國時將茶道技藝帶回本國,一直傳承發展至今。宋代,茶與詩詞聯系日益緊密。明朝時,鄭和將中國紅茶帶到海外。至此,中國茶文化在世界廣泛傳播。

  (二)中國茶道的三層境界

  茶道茶道,何為道,《道德經》開篇便提到:“道可道,非常道。” 陸羽的摯友、詩僧皎然在其《飲茶歌誚崔石使君》詩中寫道:“一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱。熟知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。”皎然此詩中的“茶道”是關于茶道的最早記錄。 綜上所說,中國茶道有三義:飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。

  1. 飲茶之道

  飲茶之道,是飲茶的藝術,注重審美藝術性,故又可稱之為“茶藝”。茶藝最重要的的部分是茶湯的制作,嚴格來說有三種制法,一是唐宋時期的煎茶,二是宋明時期的點茶,三是明清時期的泡茶,前兩種都由于制茶方法的革新而消失在中國大陸上,一直流傳至今的是泡茶。泡茶中最有講究的就是功夫茶了。首先得選出上好的茶葉,何為上好茶葉,《茶經》曰:“上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土。陽岸陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷上,葉舒次。陰山坡谷者,不堪采掇。”所以一般選用鐵觀音,此所謂“嘉葉酬賓”。此外,茶具也很有講究,“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,壽州、洪州次。畚,以白蒲卷而編之,可貯碗十枚。札,緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛。滌方,以貯滌洗之余,用楸木合之。巾,以絁為之,長二尺,作二枚,玄用之以潔諸器”。好茶服好水,“其水,用山水上,江水中,井水下”,水溫不宜過高,八十攝氏度最為適宜,此所謂“巖泉初沸”,泡茶的第一步是用沸水溫杯,此所謂“盂臣沐霖”,第二步是置茶,稱之“烏龍入宮”,第三步逆時針注入沸水,然后逆時針旋轉茶壺,讓茶葉的香味充分泡出來,最后向三個品茗杯中分別注入茶湯,此所謂“關公巡城”和“韓信點兵”。茶泡好后,先賞其色,后聞其香,最后品其味,“諸第一與第二第三碗,次之第四第五碗,外非渴甚莫之飲”,此所謂“喜聞幽香、初品奇茗、再斟流霞、細啜甘瑩、三斟石乳”。品茶還需要高雅的環境—— “焚香靜氣、風和日麗”。所以,要想喝上一杯正宗的功夫茶實在不容易,不過這也能洗去內心的浮躁之氣,使人心平氣和。

  2. 飲茶修道

  飲茶修道,重在道德實踐性,因此,飲茶修道分成四種,即貴族茶道,雅士茶道,禪宗茶道,和平民茶道。

  a.貴族茶道,重在一個“貴”字,他們追求茶葉的等級,茶具質地的珍貴,以及水的產地,意在炫耀權勢,夸示富貴, 附庸風雅。于是,飲茶在貴族眼里變成了身份地位的象征。

  b.雅士茶道,文人學士喝茶重在追求“茶之韻”,托物寄懷,激揚文思,交朋結友。因此也就產生了許多關于茶的經典詩詞。玉川子盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道:"一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發清汗,平生不平事,盡問毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生。”“七碗茶”流傳千古,盧仝也因此與陸羽齊名。當茶遇上文人雅士,便多了幾分奮發向上的書卷氣息,文人墨客在借茶抒懷的同時也推動了茶文化和古代詩歌共同發展。

  c.禪宗茶道,顧名思義,重在一個“禪”字佛家講茶道意在去困提神,參禪悟道,間性成佛。道家講茶道,意在品茗養生,保生盡年,羽化成仙。其核心都在一個“悟”。

  d.平民茶道,老百姓喝茶,沒那么多講究,味道好,能去腥除膩、滌煩解渴、享受人生即可。茶在民間因也與一些風俗相聯系而有了一些美好且現實的寓意。明代許次紓在《茶流考本》中說:“茶不移本,植必生子。”古人認為,茶樹只能以種子萌芽成株,而不能移植,故歷代都將茶視為“至性不移”的象征。

  3. 茶道之根本——飲茶即道

  飲茶即道重在宗教哲理性。當茶遇上宗教,便生出些許哲理和一絲靈氣。

  a.儒教與茶。茶圣陸羽創制的八卦煮茶風爐就運用了《易經》中三個卦象:坎、離、巽來說明煮茶中包含的自然和諧的原理。“坎”在八卦中為水,“巽”代表風,“離”在八卦中代表火。總的意思表示風能興火,火能煮水,。中國茶道在這里把儒家和為貴以及溫良恭儉的思想體現得淋漓盡至。此外,儒學認為天地人文都在情感理性群體和諧相處之中。“體用不二”,“體不高于用”,“道即在倫常日用、工商稼耕之中”,這為我國茶文化注入了清新、自然、達觀、熱情、包容的精神。

  b.佛教與茶。佛教強調“禪茶一味”以茶助禪,以茶禮佛,在從茶中體味苦寂的同時,也在茶道中注入佛理禪機。“吃茶去”,很普通的一句話,但在佛教界,卻是一句禪林法語。禪宗講究頓悟,認為何時何地何物都能悟道,極平常的事物中蘊藏著真諦。茶對佛教徒來說,是平常的一種飲料,幾乎每天必飲,因而,從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機鋒語,對佛教徒來說,既平常又深奧。

  c.道教與茶。道教為茶道注入了“天人和一”的哲學思想,樹立了茶道的靈魂。老子說:“至虛極,守靜篤,萬物并作,吾以觀其復。夫物蕓蕓,各復歸其根。歸根曰靜,靜曰復命。”道家的“虛靜觀復法”在中國的茶道中演化為“茶須靜品”的理論實踐,同時,還提供了崇尚自然、崇尚樸素、崇尚真諦的美學理念和重生、貴生、養生的思想。

  小組心得:通過對以上茶道三境界的探討,我們可以發現茶道將飲茶從日常的物質生活上升到精神文化層次,人們通過飲茶修煉身心,了解人生哲理,凈化自己內心,從而完善自我人格。中國茶道從中國的傳統思想文化和傳統民風民俗中吸取養分,形成了中國獨特的茶文化,這種文化又深刻影響了中華民族的民族性格和心理的形成和發展。中國人身上既有積極有為的入世情懷,又有消極逃避的出世思想,這兩種思想在茶道中均有體現,同時中國人還好禮節,能容忍,十分良善,一般以防守為主,很少主動攻擊他人,功夫茶中的“焚香靜坐”和“嘉葉酬賓”就將“忍”與“善”充分體現了出來,還有安于現狀,熱愛生活和自然,追求天人合一等觀念,這些也與茶道的精髓相吻合。可以這么說,中國茶文化自誕生以來,就隨著中華文化的發展而不斷發展著,與華夏民族相知相伴相互影響至今,用四個字來總結中國茶道,那便是“清”、“敬”“怡”、“真”,參與茶道,既可在清靜中修身養性,又可用敬畏之心來親近自然;既可在茶香中怡悅情趣,又可從茶味中體味生活真諦,這使得中國茶文化與日本茶道一味追求“清寂”相比而更顯生活氣息,而又比一味追求物欲和享樂的英國下午茶文化在格調上更高一層,體現出中華民族的獨特性。

  (三)現代茶文化的曲折發展

  中國的茶文化在經歷了近代的硝煙和炮火后曾有過一個衰微期,如今正走在復興的道路上,這和我們的民族是何其的相似,然而這條路并不是一帆風順的。隨著二次世界大戰的爆發,經濟全球化的到來,各式各樣的飲料產業進駐中國市場,其中最典型的就是咖啡。90年代以來,隨著中國改革開放的深入和西方文化的不斷滲透,咖啡這個“西方文化先鋒”漸漸地進入了百姓的生活。在都市鋼筋混凝土的叢林里,生活質量越來越高,生活節奏越來越快的人們需要環境優雅的咖啡館,喝咖啡的人越來越多,隨之而來的“咖啡文化”充斥著人們生活的每個時刻。咖啡逐漸發展為時尚生活的代名詞,并且已成為許多人生活中不可或缺的飲料。作為西方生活方式的一部分,咖啡已正式進入現代中國人的家庭和生活。在中國,很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出,成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方,成為追求品質生活的人群新的消費時尚。

  還有各種時尚飲品點中的花茶,水果茶、速溶茶,其中又以英國的“立頓”速溶茶系列影響力較大,“立頓”是全球最大的茶葉品牌。立頓以其明亮的黃色向世界傳遞它的宗旨——光明、活力和自然美好的樂趣。自一九九二年進入中國市場以來,無數國人被它的美味便捷和干凈所吸引。反觀中國,雖然是茶文化的故鄉,卻至今沒有有推出一個在全世界具有影響力的茶文化產業品牌,這不禁讓人感嘆萬分。我們在走訪過程中,從有關人士那里了解到,中國的茶葉以原料出口為主,缺少一定的精加工及包裝技術,這使得利潤遠遠低于國外的加工公司,典型的例子就是英國立頓公司。立頓最大的秘密就是它的茶包,別小瞧了這個小小的茶包,它解決了茶葉銷售的兩大難題,一是茶葉標準化的問題,由于茶包是混合調配出來的茶,所以,茶的味道就可以人為地控制同一水平。二是使用便捷性問題,小小的茶包可以隨身攜帶,隨時沖泡。這些外來的茶飲產業正不斷沖擊著中國的傳統茶飲文化產業,雖然面臨西方的文化產業沖擊,但中國的茶文化在現代也仍然發展著并取得了一些可喜的成果。

  福建省專門成立了海峽茶業交流協會籌備組,開展協會的各項籌備工作。天津國際茶文化研究會于2002年成立以來,組織開展了“弘揚中華茶文化,促進津門茶經濟”論壇,舉辦直沽茶博會,組織紀念屈原端午節詩茶會,培訓茶文化人才等內容豐富的活動。中國邊陲的小縣城昌寧也見證著云南茶文化的發展。云南的昌寧縣種植茶葉的歷史悠久,相傳三國時期,諸葛亮南征途經此地,因士兵患病得“姜糖茶”而祛,則令將士采茶帶之繼續南下。二十世紀三十年代,茶葉在當地已經得到廣泛種植。而著名的茶馬古道經過昌寧,也讓它孕育了濃厚的茶文化。今日在此間舉行的茶鄉文化節上,各種精彩的茶藝、茶歌、茶舞,再加上一杯香濃的茶水,吸引著來自海內外的游客。精彩紛呈的2007中國(廣州)國際茶業博覽會成功舉辦。展會期間舉辦了多項活動,2007中國茶業營銷論壇、2007中國壺藝鑒賞論壇、中國-越南(中國-意大利)茶業經貿座談會、2007廣東茶藝師職業技能大賽、2007全國名優茶評比活動、萬人免費品茶等,取得了巨大的成功,被業界稱為“中國最具影響力茶博會”……

  (四)展望未來

  有了這些成果其實并不夠,正像一位哲人說道:“道路是曲折的,前途是光明的。”中國的茶文化正走在曲折的復興之路上,如何對中國傳統茶文化進行繼承和發揚,這是一條既漫長而又曲折的道路。縱觀如今茶文化產業的發展形勢。我們通過走訪和問卷調查得出了以下幾種發展策略。

  1. 提供多種形式多渠道學習茶文化。我們小組設想的方法就是建立有關的專業學校,上海茶葉學院近年來設置了茶文化培訓課程,畢業證書分三個等級。學生們要學習茶的歷史、怎樣區分茶葉以及如何選用最好的水等。可是要取的最高級別的證書首先得會分辨出一千種中國的茶葉。所以,在有關專業人才的培養上我們的任務很艱巨。除了辦學校,還可以在社區和街道上舉辦一些和茶文化相關的活動,向人們宣傳茶文化的內涵和喝茶的益處。同時,舉辦一些茶藝大賽,提高國人對中國茶文化的重視程度,以更有效率的方式繼承茶文化。

  2. 其次就是要創新。發展茶文化不能只單一地發展,還應將其和其它產業結合,這樣才會創造出更多的發展機遇。我們認為茶文化可以和影視產業結合,拍攝與茶文化相關的電影、電視劇或戲劇,或者將茶文化和文化出版產業相結合,出版有關的書籍,還可以將茶文化與旅游﹑飲食產業相結合,打造一條綜合服務產業鏈。這樣,人們在看電影,看書,旅游吃飯的的同時也潛移默化地接受了茶文化的熏陶。

  3. 將茶葉產品速食化。從問卷調查結果來看,有百分之七十九的人認為,西方速溶茶與中國茶葉相比,沖泡更加便捷。對此,我們可以借鑒“立頓”和“雀巢”這兩個品牌。將茶葉進一步加工,把紅茶、綠茶、花茶做成速溶或有利于沖泡方便的形式。

  4. 針對不同的消費群體推出相應產品。在這次問卷調查中,我們分別對三個不同年齡段的群體做出了調查,從調查的結果來看,絕大多數老人很喜歡喝茶,因此,我們可以針對老年人這一特殊群體,開發茶葉的養生功能。通過對中年人的走訪我們了解到,茶葉之于他們,更多是對個人地位的標榜,對此應該注重茶葉品質,著力發展高端產品。而多數青少年更青睞于立頓、統一茶飲等,對此,茶葉公司可針對青少年這一群體,研發即可口又營養的飲品,以此獲得青少年市場。對于女性來說,她們更注重茶葉的養顏減肥功能,所以,茶葉公司可以推出更關于養顏塑身的茶飲品。

  5. 加大對產品的宣傳。相對于“立頓”等國外產品來說,中國對茶葉產品的宣傳力度還十分不夠,茶葉公司可以擴大產品的宣傳渠道,通過網絡電視報紙各種媒介讓更多的人了解中國的茶葉產品。

  當然,中國茶文化產業的振興與發展還離不開政府的大力支持與群眾的悉心關注,所以,讓我們一起努力,讓中國茶文化走向世界,讓中華文化走向世界!

  附1:

  問卷調查

  1.您是否喜歡飲茶?

  A、喜歡 B、一般、 C、不喜歡

  2.你是否經常飲茶?

  A、經常 B、偶爾、 C、從不

  3.您是否了解陸羽與《茶經》?

  A、很了解 B、知道,不是很了解、 C、不是很清楚

  4.你是否對中國古代茶道有所了解?

  A、很了解 B、一般、 C、完全不知

  5.將中國飲茶方式與西方飲茶方式(習慣)想不,你更愿意?

  A、喜品中國茶(跳6) B、西方茶(跳7)、 C、都不喜歡(停止回答)

  6,您認為中國茶葉與西方速溶茶茶相比優勢在于(可多選)(跳8)

  A、味道 B、價格、 C、對身體健康 D、品牌

  E、修身、養性、身份、地位、象征 F、其他

  7.你認為西方速溶茶與中國茶葉相比優勢在于(可多選)(跳8)

  A、味道 B、價格、 C、沖泡方便 D、品牌 E、具有小資情調

  F、其他

  8.您認為我國茶文化有沒有衰落:

  A、已經衰落 B、正在衰落、 C、沒有衰落 D、不是很清楚

  9.您認為中國茶文化有沒有必要發揚?

  A、很有必要 B、有必要 C、無所謂 E、沒有必要

  統計結果

  1.您是否喜歡飲茶?

  喜歡 一般 不喜歡

  老年人 35 11 4

  中年人 35 13 4

  青少年 16 30 4

  4.你是否對中國古代茶道有所了解?

  很了解 一般、 完全不知

  老年人 17 16 17

  中年人 5 25 20

  青少年 7 30 13

  5.將中國品茶方式與西方飲茶方式(習慣)想不,你更愿意?

  喜品中國茶 西方茶 都不喜歡

  老年人 38 2 10

  中年人 28 9 14

  青少年 8 32 10

  8.您認為我國茶文化有沒有衰落:

  已經衰落 正在衰落 沒有衰落 不是很清楚

  老年人 0 6 38 6

  中年人 2 18 20 0

  青少年 2 32 32 0

  9.您認為中國茶文化有沒有必要發揚?

  很有必要 有必要 無所謂 品牌 沒有必要

  老年人 78% 22% 17

  中年人 52% 47% 1%

  青少年 13% 82% 5%

  是否經常飲茶:是:老年人72% 中年人58% 青少年19%

  是否了解陸羽與《茶經》: 是:老年人12% 中年人8% 青少年12%

  西方茶優勢: 沖泡方便68% 品牌75% 小資情調32%

  中國茶優勢: 味道58% 價格57% 身體健康72%

  附2:

  訪談記錄

  李:今天我們來到了文化公路的“三國飲藝”茶藝館,在這里,我們有幸一位茶藝老師共同探討有關品茶的知識與感悟。

  姜:老師,您好,今天想讓您為我們介紹一些關于茶的知識。

  茶藝老師(以下簡稱C):大家請隨意坐,我來為你們一邊泡茶一邊解說。

  林:謝謝老師。

  C:沖泡之前,先要用沸水溫杯,這是茶蓋碗,由茶蓋、茶杯、茶托組成,象征“天地人”又稱“三才杯”,溫杯后將茶葉放入,注入沸水,再將茶水倒掉,這一步稱為醒茶,就是將密封的茶喚醒,以便使其味道更加充分泡出來。

  姜:沖泡時又有什么講究?

  C:注水時,動作要輕柔,要把茶當做人來對待,現在我用茶蓋輕刮水面,使茶湯變濃。

  雷:老師,這個大一點的杯子有什么用途?

  C:這叫“公道杯”,是為了將茶水均勻地分到各個杯中,來,我為你們每個人斟一杯茶。

  林:老師,您為什么要將茶湯倒掉再加水?

  C:茶葉界有句俗語:“一泡湯,二泡茶,三泡四泡是精華。”所以一杯茶要泡上兩三次味道才能真正泡出來。

  李:您為什么將茶湯澆在這兩只小腳丫上?

  C:這是茶寵,是喝茶人養的寵物,我用茶湯澆它是在養它,日子久了,它們的色澤就會因茶水的浸潤變得更古樸,不再華麗,你看它們上面刻的是蜘蛛,取“知足常樂”之意。

  姜:哦,是諧音。

  C:你們現在喝的是產自福建安溪的鐵觀音,它屬于烏龍茶,是一種半發酵的茶,一般適宜生長在1000-1200米的山上。

  林:茶葉分類有很多標準,一般可分為不發酵的、半發酵的、全發酵的。

  C:說的不錯,茶葉還可以按照采摘季節分為春、夏、秋、冬茶。

  雷:我覺得這個鐵觀音很香,雖然開始有點苦,但后來回味甘甜。

  C:這很像人生,剛開始覺得苦,當回頭再回憶時,就會覺得甜。

  李:老師您每天都在泡茶、品茶,您覺得喝茶最重要的是什么?

  C:我認為心情和感覺最重要,還有那種喝茶的氛圍。

  姜:味道呢?

  C:味道也比較重要,由于地域文化背景不同,每一種都不同的味道,所以真正會喝茶的人要喜歡,要懂茶,不僅要能分辨出每一種茶的味道,還要從中領略它獨特的文化底蘊,不過這種品味能力是需要積累,要有一定人生閱歷的。

  林:喝茶這樣一種活動在您心目中到底是什么樣的定位?

  C:品茶,你可以上升到一個很高的層次,也可以就是普通人家的飲品,品茶其實很多時候是一種文化交流的方式,通過喝茶朋友啊,談生意啊,了解別人啊,茶在不經意間融入我們的生活以致整個社會,它可以創造一種氛圍,給人淡泊名利、寧靜祥和的感覺,讓人覺得人活一世不應該只追求一個利字,還有信、義、仁等,所以我更傾向于將喝茶生活化,它的形式為生活服務,茶面前沒有身份高低,只有內心的尊重。

  李:我覺得日本在對待喝茶這項活動時,要鄭重許多,日本的人民好像把喝茶定位定得很高,他們有一系列的茶道程序,然后他們喝茶之前還要敬茶神,就是特別特別尊重茶。

  C:其實日本的茶道是唐朝時期從中國傳過去的,由于茶葉在日本十分稀少,而且又有生津止渴的作用,所以就受到極大的重視,隨著一代一代流傳下來,沏茶的形式就更加繁復,人們越來越注重細節,使茶道變得極致話,就形成了一門專門的藝術,而我們中國與日本相比,茶葉產量較多,人們也就不太重視對形式的追求,而更看重茶葉本身,韓國的茶文化就比較中庸一點,中國和日本的特點它兼而有之,所以你現在如果要系統地研究茶道就去日本,如果你主要想嘗嘗茶的味道,就來中國。

  姜:如果跳出亞洲,其實歐洲很多國家的人也很愛喝茶,老師您認為中西方在飲茶文化上有什么差異?

  C:這區別就大了,以英國為例,英國人愛喝紅茶,這種發酵茶最初是在明朝時期換到西方,西方人對它有一些加工,喝的時候愛往里面加奶加糖,還配上一些可口糕點和時令水果,而我們中國喝茶則比較清淡。西方一般在下午三四點時喝茶,我們則沒什么時間上的講究。

  李:我記得尼克松訪華時,毛主席送他四兩大紅袍,他嫌少,后來才從翻譯那里得知一棵茶樹一年產茶量也就六七兩,主席已經送了他“半壁江山”了。

  C:其實這也能反映出不同文化背景下的人對待茶葉不同的價值觀,四兩茶葉尼克松覺得少,覺得不值什么,而我們就知道,從一千斤剛采摘的葉型飽滿上好的茶葉里精挑細選,選出一百兩,然后請專業的制茶師對它們進行炒制發酵,最后再進行精包裝,才會有了送給尼克松的四兩茶,在中國,茶葉的價值是依其多少而定,產量越少價值可能就越高。

  林:其實現在很多茶的價格已經遠遠超出它的價值范圍了,人們好像把茶當做古董在收藏。

  C:你說的是茶葉的極品,極品不依價值定價格,而是依個人欣賞而定。

  姜:我覺得把茶葉當藏品收藏畢竟不是茶葉市場的主流,畢竟大多數人買茶葉是為了喝茶。

  雷:我對茶飲印象最深的就是立頓茶系列,感覺好像中國茶產業好像沒有形成什么品牌。

  C:品牌是有的,我覺得主要是經營模式有待改進,以前有一則新聞,說立頓公司一年銷售的利潤比中國一千多家茶葉公司利潤總和還要高,立頓的經營模式與國內是完全不同的。首先它不賣單一品種的茶葉,以紅茶為例,它的包裝是速溶袋裝,這個很便捷,符合現代人的需求。國內茶葉店現在還是那種傳統的經營方式,即先嘗后買,而顧客對茶葉產品的“消化”時間又長,而立頓的速溶茶包可以加快人們的消費速度。還有一點,立頓善于宣傳推銷自己的產品,而這恰恰是國內茶葉行業所缺少的。

  李:您對立頓這種模式的整體評價是怎樣的呢?

  C:它做得很成功,它的產品適用范圍比我們廣,比如它的茶基,你泡什么都可以加入茶基,這就擴大了它產品的銷售面,立頓公司不種植茶葉,它從印度進口茶葉,運回國內精加工,這就是它的生財之道。可你們要知道,雖然立頓公司運用先進的精加工技術吸引了中國眾多消費者,但中國茶飲所蘊含的文化內涵和精髓他是永遠也學不到的。

  林:是呀,這就是我們的優勢,那么您認為我們的茶文化是一個怎樣的現狀?

  C:中國茶文化一直在傳承發展,它和中國傳統文化一直相互影響相互滲透。其實如今交通的發達,生活水平的提高是更利于茶文化的發展,但另一方面生活節奏的加快讓人很難再靜下心來品茶,仔細領悟其中的內涵。比如我們荊州這里,青年人很少有愛喝茶的,到茶莊來品茶的夜多是商界政界文藝界人士,茶更多地充當了一種談判交流的工具。

  姜:也就是說,現狀是茶文化最好的時代,也是最“壞”的時代。

  C:可以這樣說,茶文化不僅僅依靠推動茶葉產業的發展而發展,還要與其他各方面結合起來,你們可以再多討論討論,爭取得到更多更新的看法。

  齊:謝謝老師,今天從您這里學到了太多收獲了太多!我們也有很多感想。謝謝您!

  六、學生反思

  李樂:通過這一次的研究學習,我不僅對中國的茶文化有了更深層次的了解,而且走訪、問卷等調查形式使我懂得如何在社會中與不同的人打交道。我們大家團結一致,解決了許多從未碰到過的問題。但是,這活動中,仍有許多不足的地方,需要改進,比如,沒有很好的落實每一位同學的工作等,這些問題都是值得我所注意的,需要進一步來完善的,我相信,在下一次的活動中,我們會做的更好,更完美。

  林雅姝:這次活動收獲頗多,在實踐活動中增強了我的能力,提高了自己的綜合素質。各組員團結一心,齊心戰勝困難,但是,仍有許多問題在活動中顯出來,我想我們組還是需要完善的。我相信在下次活動中,我們會有更回出色的表現。

  七、指導教師點評

  大家在這次研究性學習活動中通過文獻研究學習了不少茶文化的知識,通過問卷調查了解了社會上不同階層的人群對茶的態度,通過走訪專業人士學到了不少茶道禮儀并加深了對茶道文化的理解,小組還通過討論得出了中國茶文化未來發展前景規劃,大大提高了大家對社會的洞察分析能力,這對以后的學習生活大有幫助。
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